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La sopa de Alberjón es un comida auténtico que acompaña el alma con cada vaso. Un manjar perfecto para noches fríos, donde las sensaciones refrescantes de la salsa se fusionan con el aroma intenso del cordero. Algunos partículas de legumbres agregan un toque agradable. La sopa se sirve tradicionalmente con un pan recién horneado.